くどう珈琲の焙煎機は、昭和56年製の半熱風式。
パソコン制御のない、完全なアナログ機械です。
火加減も風量も、長年の経験と五感だけを頼りに、焙煎士・工藤が一釜ずつ丁寧に焙煎しています。
その手仕事から生まれる味わいには、工藤ロースター独自のオリジナリティがあります。
濃厚で奥深いコクと、どこか懐かしく優しい香り。
この“手焙煎のぬくもり”を求めて、長年ファンでいてくださるお客様が全国にいらっしゃいます。
心で焙く。香りが変わる。｜The Heart Shapes the Aroma
この1〜2年は、フェアトレードや子どもたちの教育支援に力を入れてきました。
その中で、「誰かの幸せにつながる焙煎とは何か」を深く考えるようになりました。
不思議なことに、想いが変わると香りも変わりました。
どんな豆を焼いても、焙煎の途中から甘く豊かな香りが立ちのぼり、
それはまるで、心そのものが味と香りを作っているかのようです。
職人焙煎 × クライアント主義｜Craftsmanship Meets Client-Centered Philosophy
くどう珈琲の焙煎は、単なる技術ではなく「人と人をつなぐ仕事」です。
お客様の声に耳を傾けながら、日々、より良い焙煎を目指しています。
コーヒーを通して笑顔を増やしたい──そんな想いを込めて、今日も焙煎釜の前に立っています。
English Version
Our roaster is a semi-hot air machine built in 1981 — completely analog, without computer control.
Every roast is guided solely by experience and craftsmanship, not by sensors or automation.
The result is a truly unique flavor that can only be created by human hands.
Over the past few years, our focus on Fair Trade and supporting children’s education
has deepened our philosophy of roasting for others — for the people who drink it.
As that mindset grew stronger, every roast began releasing a natural, sweet aroma.
It’s as if the heart itself began to shape the flavor.
At Kudou Coffee, roasting is not just a craft — it’s a connection between people.
Each cup we roast carries warmth, sincerity, and gratitude.
キーワード：自家焙煎コーヒー, 半熱風焙煎機, フェアトレード, 北海道, 工藤珈琲, artisan coffee, hand-roasted coffee, fair trade coffee, Hokkaido roaster