ABOUT KUDO COFFEE

毎日飲める、やさしい一杯を。

札幌市清田区の小さな自家焙煎珈琲店です。
一杯のコーヒーから、人と人、産地、そして未来へ。
くどう珈琲は、そんなつながりを大切にしています。

焙煎歴23年。今も、焙煎は毎回が新しい。

2003年から自家焙煎を始め、23年。
現在も、昭和56年製の富士ローヤル5kg釜で焙煎しています。

コンピューター任せではなく、 火力、風量、生豆の状態、気温や湿度、 そして香りや色の変化を見ながら、一釜ずつ焙煎します。

目指しているのは、 「何杯飲んでも、また飲みたくなるコーヒー」。

しっかり味わいがありながら、飲んだ後にはすっと消えていく。
毎日の暮らしの中で気軽に楽しめる、 やさしい味を大切にしています。

同じ味を守りながら、同じじゃない。

コーヒーは農作物です。
同じ産地、同じ銘柄でも、収穫年や生豆の状態によって少しずつ違います。

だから焙煎も、いつもまったく同じではありません。

これまでの焙煎記録と経験を土台にしながら、 その日の豆と向き合い、より良い味を探して微調整します。

「いつもの美味しさ」を守りながら、少しずつ進化する。
それが、くどう珈琲の焙煎です。

一杯のコーヒーを、未来につなげたい。

美味しいコーヒーを届けること。
それと同じくらい大切にしていることがあります。

それは、 「子どもたちの明るい未来を創るコーヒー」 です。

コーヒー生産地では、生産者が適正な対価を得ることが、 暮らしの安定や子どもたちの教育、 そしてコーヒーの品質向上にもつながります。

くどう珈琲ではフェアトレードや、 生産者の顔や取り組みが見えるコーヒーを大切にし、 持続可能なコーヒーづくりを応援しています。

日本の子どもたちにも。

そして、コーヒー生産国だけではありません。

北海道長沼町の 「まおい学びのさと」 の活動も応援しています。

子どもたちが自分で考え、体験し、 自分らしく学んでいける環境を支えること。

コーヒーを通じて、 生産国の子どもたちと日本の子どもたち、 その両方の未来につながる活動を続けていきたいと考えています。

コーヒーで、人と未来をつなぐ。

毎日何気なく飲む一杯が、
生産者の暮らしにつながり、
子どもたちの学びにつながり、
そして飲む人の、ほっとする時間につながる。

そんな一杯を、札幌・清田区からお届けします。